Buntes Spargelragout

Zutaten für circa 4 Portionen

600 g  weißen Spargel

1 rote Paprika, 2 Frühlingszwiebeln

375 ml Gemüsebrühe

200 g Kräuter Frischkäse

1 Dose Mais

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Spargel schälen, in Stücke schneiden. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden.

Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Spargel darin 10 Minuten dünsten und aus dem Sud nehmen. Paprika und Mais in den Sud geben und 5 Minuten kochen. Frischkäse unterrühren, Spargel dazugeben, erhitzen, mit den Gewürzen abschmecken und mit den Frühlingszwiebeln bestreut servieren.